冬なのでぽん酢にもみじおろしは最高です! 今日から赤穂坂越湾の生食むきかきスタートです。酢かき(かきぽん酢)でどうぞ。完全生ではなく軽く湯がくので身がプリっとしてます。ミディアムみたいな。個人的には生より好きですね。 てか坂越かきは味が濃くて堪りません(゜ロ ...
2016年10月
噴火湾
まいど。北海道噴火湾から天然生本マグロです。 赤身好きには堪らない一品です。 近年、脂ばかり重視されますが本マグロの赤身の奥深い味わいもまたいいものです。 水分少ないねっとりした身に本マグロらしい酸味と味わいがたまりません。 THEマグロって感じで。 ...